Fazenda Dutra de Brasil orgánico

Matas de Minas Dutra Orgánico Brasil nos llega de nuestros amigos de Royal Coffee en Emeryville, California. Cultivado en la montañosa región de Minas Gerais, en el suroeste de Brasil, este café de proceso natural proviene de la finca de la familia Dutra, una explotación agrícola con 50 años de experiencia en el cultivo de café. Royal comenta lo siguiente sobre la familia Dutra y su finca:

Minas Gerais es la mayor de las tres principales regiones productoras brasileñas, con seis microrregiones que representan el 50 % de la producción brasileña. A partir de este volumen de café, obtuvimos un producto especial, originario de una sola finca en la región de Matas de Minas, conocida por sus ondulantes colinas y terrenos irregulares, ideales para fincas de tamaño pequeño a mediano. La familia Dutra comenzó a plantar café en la región hace más de 50 años y ha ampliado la finca a casi 1000 hectáreas con 10 fincas distintas donde más de 600 trabajadores temporales cosechan a mano la cereza de café de 3 millones de cafetos. Si bien esta finca parece grande, en realidad es relativamente pequeña o mediana para los estándares brasileños, lo que ha permitido a la familia Dutra centrarse en lotes de calidad especial y totalmente trazables para establecer relaciones comerciales directas. Sin embargo, no queremos restarle importancia a los grandes avances que se están produciendo en Fazenda Dutra, que incluye una pasión por la sostenibilidad. La energía solar es un factor clave en esta fazenda, donde todas las despulpadoras funcionan con energía solar, y los secadores mecánicos son la próxima prioridad. Conversión de energía limpia. La finca también cuenta con cerca de 750 acres de bosque nativo para proteger las fuentes de agua y crear barreras naturales que protegen los cafetos del viento y la erosión. La familia Dutra también se toma muy en serio su papel como empleadora, con importantes inversiones en una escuela ubicada en la finca y un programa de salud para los empleados y sus familias.

En la mesa de cata, el café nos impresionó con un delicioso perfil de chocolate con leche y almendra, combinado con un cuerpo maravillosamente redondo y un final de textura suave. Un ejemplo clásico de por qué nos encantan los cafés naturales brasileños, este tueste medio es extremadamente versátil y destaca en una amplia variedad de métodos de preparación, especialmente en café de goteo filtrado, prensa francesa y espresso. Si buscas una taza suave y equilibrada, este es tu café de arándano. Nos entusiasma tener este café disponible y estamos deseando que lo pruebes.

Todos los pedidos realizados antes de las 5:00 a. m. PST se tostarán y enviarán el mismo día hábil. Todos los pedidos realizados después de las 5:00 a. m. PST se tostarán y enviarán el siguiente día hábil.

PRESUPUESTO

ORIGEN // Brasil
GRANJA + PRODUCTOR // Finca Dutra
REGIÓN // Caputira, Minas Gerais
SABOR // Chocolate con leche + Almendra
PROCESO // Despulpado natural (Miel) y secado al sol en patios y mesas elevadas
ALTITUD // 600 - 1300 msnm
COSECHA // Mayo - Agosto
VARIEDAD // Aromosa, Catigua, Catuai, Geisha y Mundo Novo
CERTIFICACIONES // USDA Orgánico

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