Miel jaune Liquidambar Bio du Honduras

Le café Organic Honduras LIQUIDAMBAR nous vient de nos amis de Royal Coffee à Emeryville, en Californie. Originaire de la municipalité de Guascotoro à La Paz, au Honduras, ce café est produit par Roberto Rene González et moulu en micro-lot d'une seule ferme chez RAOS (Cooperativa Regional de Agricultores Orgánicos de la Sierra). Voici ce que Royal a à dire sur le Liquidambar :

« Le HONDURAS FT-USA ORGANIC LIQUIDAMBAR YELLOW HONEY est produit par Roberto Rene González et moulu en micro-lot d'une seule ferme chez RAOS (Cooperativa Regional de Agricultores Orgánicos de la Sierra) où Roberto est membre et directeur général. Roberto et sa famille possèdent une ferme de 15 hectares appelée Finca Liquidámbar, située dans la communauté de Guascotoro, dans la municipalité de San Jose, au sein du département de La Paz, au Honduras. Roberto a été l'un des premiers de sa communauté à obtenir un diplôme universitaire. Après avoir obtenu un diplôme en gestion d'entreprise, Roberto est rentré chez lui pour gérer RAOS et aider sa famille à exploiter la plantation de café. Roberto travaille actuellement pour faire reconnaître officiellement 7,7 hectares de sa ferme comme réserve biologique. L'objectif est que la réserve devienne une destination touristique dans la région. La Finca Liquidámbar emploie 7 personnes toute l'année et 30 personnes supplémentaires pendant la récolte. Roberto, son épouse Odalma et leurs deux enfants s'associent aux écoles et aux organisations locales pour l'amélioration des routes et les activités pour les jeunes. »

Ce café nous a frappé avec une explosion fruitée et un corps incroyablement profond. Avec des notes de jus de cerise, de raisin, de cola, d'herbes, de chocolat noir, cette torréfaction moyenne est un café exceptionnel dans les méthodes d'infusion par égouttement filtré, mais il est délicieux quelle que soit la façon dont il est préparé. Nous apprécions vraiment ce café de récolte fraîche, et nous savons que vous l'apprécierez aussi.

Toutes les commandes passées avant 5h du matin PST seront torréfiées et expédiées le même jour ouvrable. Toutes les commandes passées après 5h du matin PST seront torréfiées et expédiées le jour ouvrable suivant.

SPÉCIFICATIONS

ORIGINE // Honduras
RÉGION // Guascotoro, San José, La Paz, Honduras
FERME + PRODUCTEUR // Finca Liquidámbar | Roberto Rene González
GOÛT // Jus de cerise + Cola + Chocolat noir
PROCESSUS // Naturel dépulpé (Honey) et séché dans des séchoirs solaires qui protègent de la pluie.
ALTITUDE // 1510 masl
RÉCOLTE // Novembre - Mars
VARIÉTAL // Bourbon, Catuai et Pacas
CERTIFICATIONS // Commerce équitable (FT-USA) | Biologique

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